泰迪熊的窩

水餃應該是每個留學生都很想吃的東西吧！
只是，在這高物價的英國，要吃到水餃得花上一點功夫呀！
雖說，CHINA TOWN有賣餃子皮，但是根據外電消息，那是很貴又難吃的東西呀！
所以，就只好自己來做餃子皮囉！



耗時費工的水餃

材料：
1. PLAIN FLOUR（據說用中筯麵粉也行。）
2. 鹽
3. 豬絞肉
4. 高麗菜
5. 薑

作法：
1. 麵粉過篩，加一點鹽提味，加水揉成麵團。（麵粉和水的比例為2:1）置於室溫發酵。
2. 高麗菜切成細碎加鹽，讓他出水，置一邊備用。薑磨末，備用。
3. 豬絞肉拍打後，加入薑末和瀝乾水份的高麗菜，混合均勻。加入鹽和五香粉調味。
4. 將麵團揉成長條，然後切成小塊，揉成圓，就可以開始桿成麵皮，包水餃了。
5. 水餃包好後，可以冰凍一下，這樣水餃比較不會變形。
6. 大概水餃包好後，肚子也餓了吧！那就可以下水餃來吃囉！
7. 水滾後，放入水餃，然後再滾時，再加一碗水，等到滾時，再加一碗水，再滾後，就可以準備起鍋了。





雖然，包水餃很耗時費工，但是看到成回的那一剎那的歡喜是沒有人可以了解的。這個只有親身經歷的人，才會了解的。

今天在包水餃的時候，就讓我回想起大二那一年財金93B的水餃聚會。雖然，那一次我們只要動手包水餃就好了，其他的都不需要我們動手。但是，大家還是玩得很高興。我還記得，我們的將軍導師還親自動手教我們大家包水餃呀！那段日子，真是令人懷念呀！